葡萄酿造洋酒-白兰地是葡萄酒吗

大家好，今天我们一起来探讨关于洋酒的一些基本知识，特别是针对那些常见的疑问，如“白兰地是葡萄酒吗？”希望通过以下内容，能够帮助大家更好地理解洋酒的世界。

一、羊头葡萄酒的传说与特色

羊头葡萄酒，其名来源于传说中羊是葡萄业主的守护神，象征着健康、幸运和庇护。在普吉奥城堡，每个酿酒桶底座上都装饰有一个白色的羊头雕像，这是城堡的标志。羊头干红葡萄酒以西拉、佳丽酿（树龄超过60年）、慕合怀特、歌海娜等葡萄品种酿成，其特点为深度石榴红宝石色，香味极富表现力，成熟度完美，回味无穷，红果与干果及辛辣味香气丰富。

二、洋酒的种类与制作方法

洋酒种类繁多，包括红酒、干白、威士忌、伏特加、朗姆和白兰地等。红酒和干白是使用葡萄酿造，经过橡木桶发酵陈酿而成；威士忌则是由谷物、麦类经过蒸馏发酵陈酿；伏特加则由谷物、玉米或马铃薯等经过蒸馏制成；而白兰地同样以葡萄为原料酿造。值得注意的是，除了红酒、干白和白兰地，其他洋酒大多以谷物为原料。

三、洋酒的成分与分类

洋酒按制造原料可分为白兰地、威士忌和朗姆酒。白兰地以葡萄为原料，若以其他水果为原料，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。威士忌以麦芽和谷类为原料，朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料。还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒和伏特加酒。

四、洋酒的等级

洋酒等级多样，以白兰地为例，有VSOP（18-25年）、XO（40-75年）等，干邑酒则从VS级到EXTRA级，原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格也越高。

五、洋酒的原料与分类

洋酒是谷物、粮食、水果、植物和香料等材料酿造的。若按生产原料分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

六、带甜味的洋酒

一些洋酒不仅香气浓郁，还带有甜味。冰酒具有蜂蜜、杏、桃子、芒果、蜜瓜、太妃糖等甜水果和糖果的风味，以及荔枝、槐花、玫瑰花、桂花等花香。贵腐葡萄酒则具有杏脯、果酱等特殊香味，波特葡萄酒则是葡萄糖度发酵到10度左右时，通过添加葡萄白兰地终止发酵获得的甜味葡萄酒。

七、送洋酒的讲究

送洋酒时，应考虑收礼人的喜好和需求。送长辈时，可选择对身体较为有益的法国白兰地；送给“骨灰级”酒友，则可送高品质的洋酒，以示彼此关系密切。

通过以上内容，相信大家对洋酒有了更深入的了解。希望这些知识能够帮助大家更好地欣赏和选择洋酒。